金针菇氽鱼片汤

热量：60.66千卡（100克可食部分）

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金针菇氽鱼片汤的营养成分

每100克可食部分

60.66千卡
热量
8.70克
蛋白质
0.62克
脂肪
5.45克
碳水化合物
1.07克
纤维素

食谱原料 10240

主料：

墨鱼 700克

金针菇 500克

鸡蛋清 50克

香菜 150克

调料：

料酒 15克

精盐 8克

味精 1克

胡椒粉 1克

大葱 10克

姜 10克

淀粉(豌豆) 15克

鸡油 10克

金针菇氽鱼片汤营养信息

热量(千卡)60.66

碳水化合物(克)5.45

脂肪(克)0.62

蛋白质(克)8.70

纤维素(克)1.07

维生素A(微克)21.66

维生素C(毫克)5.72

维生素E(毫克)1.18

胡萝卜素(微克)130.18

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)2.49

胆固醇(毫克)107.62

镁(毫克)28.80

钙(毫克)18.51

铁(毫克)1.35

锌(毫克)0.83

铜(毫克)0.40

锰(毫克)0.14

钾(毫克)293.17

磷(毫克)117.83

钠(毫克)310.34

硒(微克)18.27

金针菇氽鱼片汤介绍

1.葱和姜捣烂，用料酒和少许水取汁，用剪刀将金针菇茎剪下（作其它用途），清洗干净，下入开水锅内氽过，捞出待用。香菜摘叶洗净。
2.将乌鱼处理干净将其肉斜片成蝴蝶形薄片，用葱姜酒汁腌一下，再用蛋清和适量的盐、干淀粉调匀浆好。
3.食用时，锅内放入鸡汤750毫升、金针菇、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去泡沫，随即放入香菜叶，装入汤盘内（或10个小汤碗，每人一份）。同时另用锅放入开水，下入浆好的鱼片氽熟，捞入金针菇汤盘内，放鸡油即成。