浇汁蛋

热量：209.84千卡（100克可食部分）

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浇汁蛋的营养成分

每100克可食部分

209.84千卡
热量
10.80克
蛋白质
16.48克
脂肪
4.65克
碳水化合物
0.19克
纤维素

食谱原料 9827

主料：

鸡蛋 300克

猪肉(肥瘦) 100克

辅料：

荸荠 50克

蒜苔 10克

调料：

精盐 3克

酱油 5克

味精 1克

醋 3克

料酒 5克

大葱 2克

姜 5克

淀粉(豌豆) 3克

植物油 20克

浇汁蛋营养信息

热量(千卡)209.84

碳水化合物(克)4.65

脂肪(克)16.48

蛋白质(克)10.80

纤维素(克)0.19

维生素A(微克)144.20

维生素C(毫克)0.82

维生素E(毫克)3.65

胡萝卜素(微克)13.35

维生素B1(毫克)0.11

维生素B2(毫克)0.20

维生素B3(毫克)0.92

胆固醇(毫克)361.93

镁(毫克)13.10

钙(毫克)37.07

铁(毫克)1.94

锌(毫克)1.16

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.12

钾(毫克)174.31

磷(毫克)117.64

钠(毫克)401.30

硒(微克)11.00

浇汁蛋介绍

1.将鸡蛋打入碗内，加少许水淀粉、精盐、料酒，用筷子用力打匀，再拌入切成小碎丁的熟猪肉、荸荠、搅匀备用。
2.炒锅上火加油，油热后将蛋液下入，边下边搅，下完后盖上锅盖，用文火煎至金黄色，翻个儿，再加油煎熟取出，放在案板上切成块，摆入盘内。
3.将炒锅上火，加少许油爆葱姜丝，再加高汤、酱油、精盐、醋、料酒、味精、蒜苗，用水淀粉勾芡，浇在鸡蛋上即可。