煎鸡饼

热量：372.53千卡（100克可食部分）

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煎鸡饼的营养成分

每100克可食部分

372.53千卡
热量
8.25克
蛋白质
31.65克
脂肪
15.80克
碳水化合物
0.25克
纤维素

食谱原料 7431

主料：

鸡胸脯肉 150克

猪肉(肥) 150克

辅料：

鸡蛋清 25克

糯米 50克

蚕豆淀粉 30克

荸荠 50克

调料：

椒盐 3克

精盐 3克

小葱 3克

味精 1克

姜 3克

黄酒 10克

花生油 15克

煎鸡饼营养信息

热量(千卡)372.53

碳水化合物(克)15.80

脂肪(克)31.65

蛋白质(克)8.25

纤维素(克)0.25

维生素A(微克)15.02

维生素C(毫克)0.86

维生素E(毫克)1.62

胡萝卜素(微克)8.17

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)3.89

胆固醇(毫克)58.11

镁(毫克)17.33

钙(毫克)9.65

铁(毫克)1.04

锌(毫克)0.59

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.22

钾(毫克)165.39

磷(毫克)90.39

钠(毫克)279.40

硒(微克)6.36

煎鸡饼介绍

1. 鸡脯肉去筋膜，同猪肥膘一起剁成泥，放盆中；
2. 糯米淘洗干净，入锅蒸熟，搌成泥；
3. 荸荠削皮，洗净，切成丁；
4. 葱姜洗净，均切丝；
5. 鸡肉泥、肥膘泥内加鸡蛋清、湿淀粉、荸荠丁、糯米泥、黄酒、味精拌匀，制成馅料；
6. 炒锅放中火上，添入少许花生油，将馅料挤成18 个核桃般大小的丸子，摆成里7 外11 的圆形，再添入油煎制；
7. 待一面煎成柿黄色时，将余油滗出，鸡饼翻身，重添油煎制另一面；
8. 煎至柿黄色，将葱、姜丝撒上，炸出香味，码放盘中，上桌外带花椒盐。