黄豆肉皮冻

热量：69.13千卡（100克可食部分）

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黄豆肉皮冻的营养成分

每100克可食部分

69.13千卡
热量
6.04克
蛋白质
4.49克
脂肪
1.39克
碳水化合物
0.51克
纤维素

食谱原料 11700

主料：

猪蹄 750克

黄豆 100克

调料：

酱油 75克

料酒 30克

精盐 10克

味精 5克

大葱 15克

姜 15克

桂皮 2克

八角 2克

饮用水 2500克

黄豆肉皮冻营养信息

热量(千卡)69.13

碳水化合物(克)1.39

脂肪(克)4.49

蛋白质(克)6.04

纤维素(克)0.51

维生素A(微克)1.86

维生素C(毫克)0.09

维生素E(毫克)0.55

胡萝卜素(微克)7.29

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.42

胆固醇(毫克)41.10

镁(毫克)10.41

钙(毫克)14.57

铁(毫克)0.67

锌(毫克)0.37

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.12

钾(毫克)63.80

磷(毫克)25.01

钠(毫克)271.14

硒(微克)1.47

黄豆肉皮冻介绍

1.将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。
2.将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。
3.取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。