红烧鳝鱼段

红烧鳝鱼段

热量：117.91千卡（100克可食部分）

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红烧鳝鱼段的营养成分

每100克可食部分

  • 117.91千卡

    热量

  • 16.22克

    蛋白质

  • 4.20克

    脂肪

  • 3.95克

    碳水化合物

  • 0.09克

    纤维素

红烧鳝鱼段营养信息

营养素含量(每100克)
营养素含量(每100克)
热量(千卡)117.91
碳水化合物(克)3.95
脂肪(克)4.20
蛋白质(克)16.22
纤维素(克)0.09
维生素A(微克)44.60
维生素C(毫克)0.53
维生素E(毫克)3.08
胡萝卜素(微克)2.93
维生素B1(毫克)0.06
维生素B2(毫克)0.87
维生素B3(毫克)3.32
胆固醇(毫克)111.18
镁(毫克)18.51
钙(毫克)40.30
铁(毫克)2.46
锌(毫克)1.82
铜(毫克)0.06
锰(毫克)2.00
钾(毫克)253.85
磷(毫克)190.60
钠(毫克)84.65
硒(微克)30.71

红烧鳝鱼段介绍

①鳝鱼剖腹去肠，洗净切成段，放开水锅中汆一下捞出，沥干水分；蒜头去皮，洗净待用；姜切片，葱切段。

②炒锅倒入植物油，烧热，放入蒜头煸香；依次放入姜片、葱段及鳝鱼，大火煸炒几下断生，加入料酒、适量清水，稍加焖烧，再加入酱油、白糖，转小火燒至汤汁浓厚时，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。

红烧鳝鱼段的功效与作用

红烧鳝鱼段香酥滑嫩，有利尿消炎、降“三高”、祛风通络的效果，适宜痛风缓解期患者控制食用。
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