锅贴牛肉

热量：371.46千卡（100克可食部分）

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锅贴牛肉的营养成分

每100克可食部分

371.46千卡
热量
9.09克
蛋白质
35.32克
脂肪
4.44克
碳水化合物
0.20克
纤维素

食谱原料 6772

主料：

牛肉（瘦） 500克

荸荠 150克

猪肉(肥) 500克

辅料：

香菜 50克

调料：

鸡蛋 150克

料酒 25克

精盐 4克

白砂糖 3克

味精 2克

香油 15克

胡椒粉 1克

大葱 15克

姜 15克

豌豆淀粉 30克

花生油 50克

锅贴牛肉营养信息

热量(千卡)371.46

碳水化合物(克)4.44

脂肪(克)35.32

蛋白质(克)9.09

纤维素(克)0.20

维生素A(微克)41.91

维生素C(毫克)2.49

维生素E(毫克)2.55

胡萝卜素(微克)42.72

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)2.56

胆固醇(毫克)113.41

镁(毫克)11.80

钙(毫克)14.86

铁(毫克)1.80

锌(毫克)1.65

铜(毫克)0.11

锰(毫克)0.11

钾(毫克)162.75

磷(毫克)83.32

钠(毫克)160.22

硒(微克)7.64

锅贴牛肉介绍

1.牛肉剔去筋切薄片，再捶剁成细泥；削皮的荸荠拍烂剁碎；取150克肥膘肉剁成米状；葱、姜捣烂用料酒取汁，加入鸡蛋、淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油，搅拌成馅。
2.剩余肥膘肉下入汤锅煮熟(切勿煮烂)，取出晾凉，切成直径3厘米、0.3厘米厚的圆片，共计24片，用一干净白布抹干肥膘肉片上的水分，面粘上干淀粉，逐个放入平锅内，把牛肉馅贴在肥膘片上，用刀按平，再贴上香菜叶.
3。食用时，将平锅上火，要不断转动，用温火煎至肥膘油分排出，外焦酥内熟呈金黄色时捞出滗尽油，撒花椒粉，淋香油，摆入盘内即成。