Make Healthy Living A Habit
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热量：22.00千卡（100克可食部分）
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22.00千卡
热量2.80克
蛋白质0.40克
脂肪2.60克
碳水化合物1.60克
纤维素芥蓝，又名：白花芥蓝、卷叶菜、格蓝菜、绿叶甘蓝、佛光菜、隔暝仔菜，拉丁文名Brassica capitata，英文名Chinese kale，为十字花科、芸苔属甘蓝类两年生草本植物，原产中国南方，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用，会抑制性激素的分泌。
芥蓝菜含丰富的维生素A、维生素C、钙、蛋白质、脂肪和纤维素。芥蓝富含维生素，其所含的维生素C等营养成分有止痛生肌的功效，能促进胃、十二指肠溃疡愈合。芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。
传统医学认为它具有除邪热、解劳乏、清心明目、解毒利咽、顺气化痰、平喘的功能。主治风热感冒；咽喉痛；气喘；并能预防白喉。
