粉蒸烤黄瓜

1、黄瓜用炭烤至表皮酥脆，放入冷水中浸至不烫手，洗净烧烛的表皮，对半切开，去掉里面的籽。

2、将黄瓜切块，放入大碗中与盐、酱油、大蒜、辣椒（末）、紫苏（切碎）、大米淀粉拌匀（使每一块黄瓜表面都附着粉末，装盘上锅蒸（10分钟即可，黄瓜原本就是熟的，主要是将大蒜和米粉蒸熟），

3、蒸好后放入鸡精，将菜籽油和猪油板下锅熬至十层热，浇淋在蒸好的黄瓜上，放在葱末，拌几下，粉蒸烤黄瓜就做好了。