炖冰糖蹄花

热量：266.27千卡（100克可食部分）

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炖冰糖蹄花的营养成分

每100克可食部分

266.27千卡
热量
20.59克
蛋白质
19.27克
脂肪
2.57克
碳水化合物
0.06克
纤维素

食谱原料 11493

主料：

猪蹄 1200克

冰糖 30克

调料：

酱油 15克

大葱 10克

姜 8克

料酒 6克

精盐 25克

八角 1克

味精 2克

植物油 30克

炖冰糖蹄花营养信息

热量(千卡)266.27

碳水化合物(克)2.57

脂肪(克)19.27

蛋白质(克)20.59

纤维素(克)0.06

维生素A(微克)2.96

维生素C(毫克)0.15

维生素E(毫克)1.39

胡萝卜素(微克)1.51

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.39

胆固醇(毫克)173.62

镁(毫克)6.91

钙(毫克)32.35

铁(毫克)1.25

锌(毫克)1.07

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.06

钾(毫克)55.99

磷(毫克)32.84

钠(毫克)910.88

硒(微克)5.34

炖冰糖蹄花介绍

1. 将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩掉爪筋，投入沸水锅中焯5分钟，捞出备用；
2. 葱切段、姜切片；
3. 将锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸，撇净浮沫；
4. 用小火炖至猪蹄熟烂，拣出葱段、姜片和大料不用，撒入味精即可。