豆酥糖

热量：379.13千卡（100克可食部分）

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豆酥糖的热量

每100克可食部分

379.13千卡
热量
16.04克
蛋白质
7.21克
脂肪
65.73克
碳水化合物
6.49克
纤维素

食谱原料 6648

辅料：

小麦面粉（特制粉） 250克

白砂糖 750克

蜂蜜 400克

豆酥糖营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)379.13

蛋白质(克)16.04

脂肪(克)7.21

碳水化合物(克)65.73

纤维素(克)6.49

嘌呤(毫克)69.58

血糖生成指数19.67

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)6.21

饱和脂肪酸(克)1.00

单不饱和脂肪酸(克)1.46

多不饱和脂肪酸(克)3.79

α-亚油酸(克)22.04

亚油酸(克)3284.21

α-亚麻酸(克)3.42

亚麻酸(克)509.08

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)15.42

维生素B1(毫克)0.18

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)1.00

维生素B6(毫克)0.20

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.50

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)7.88

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)91.67

叶酸(微克)75.94

泛酸(毫克)7.50

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)4.75

生物素(微克)0.24

钙(毫克)88.90

磷(毫克)214.15

钾(毫克)669.56

钠(毫克)7.37

镁(毫克)95.13

铁(毫克)3.77

锌(毫克)1.57

硒(微克)3.47

铜(毫克)0.58

锰(毫克)0.98

碘(微克)4.40

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1258.96

赖氨酸(毫克)958.13

蛋氨酸(毫克)180.21

胱氨酸(毫克)242.50

酪氨酸(毫克)527.71

苏氨酸(毫克)630.21

色氨酸(毫克)203.13

缬氨酸(毫克)765.00

组氨酸(毫克)424.17

异亮氨酸(毫克)809.58

苯丙氨酸(毫克)831.88

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)422.71

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1359.58

豆酥糖介绍

1.将面粉炒制，黄豆除去杂质，洗净晾干，用沙炒熟，去净沙磨成豆粉。然后与熟面粉，糖混合，再放入石臼内，用木棒捣烂，过筛。如使用糖粉，可直接混合。
2.将饴糖或蜂蜜倒入不锈钢锅内，用小火熬煮，待部水分蒸发，糖液变粘稠，用筷子蘸取少量糖液能拉起丝时，即可离火，将饴糖倒入小容器中，炖在热水里保温。 3.取炒热的豆面混合粉100克撒在台板上，再取30克热糖浆倒在粉上，表面撒热粉，用擀面杖薄成正方形再撒一层粉将酥坯两面对折压薄再撒一层粉重复折叠3次后，用手捏成长方条，用森条轧紧压实，切成1厘米宽的小块。如此将全部原料做完为止。