豆角炒肉沫

1.长豆角清洗干净，摘掉虫眼，切成细小的丁备用。
2.五花肉切末，红辣椒切末，蒜拍碎后也切成末备用。
3.油锅烧热，将肉末倒入锅中煸炒至变色，油脂析出。
4.倒入姜末蒜末煸炒出香味。
5.淋入生抽，炒香。
6.将豆角倒入锅中，大火快速煸炒，不用加水，一直炒一直炒，炒的时候就可以加盐调味了。

7.炒到豆角的表面颜色变得更深，微微变皱，加入红辣椒碎一起继续炒，辣椒叶熟透后即可。

小贴士：

豆角本身就可以生吃，所以不需要炒太熟，保持微微爽脆，炒出来口感更好，豆角比较硬，所以在炒制的时候就加盐，这样更入味，也能加快成熟的速度。