豆豉炒茄子

热量：76.47千卡（100克可食部分）

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豆豉炒茄子的营养成分

每100克可食部分

76.47千卡
热量
3.37克
蛋白质
2.10克
脂肪
12.20克
碳水化合物
2.44克
纤维素

食谱原料 6488

主料：

茄子(紫皮、长) 400克

辅料：

五香豆豉 50克

调料：

大葱 20克

大蒜 20克

姜 5克

辣椒(红，尖，干) 10克

酱油 20克

精盐 2克

味精 3克

白砂糖 20克

料酒 20克

香油 5克

饮用水 50克

花生油 5克

豆豉炒茄子营养信息

热量(千卡)76.47

碳水化合物(克)12.20

脂肪(克)2.10

蛋白质(克)3.37

纤维素(克)2.44

维生素A(微克)19.75

维生素C(毫克)5.24

维生素E(毫克)4.42

胡萝卜素(微克)118.49

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.54

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)34.38

钙(毫克)43.67

铁(毫克)1.06

锌(毫克)0.51

铜(毫克)0.15

锰(毫克)0.62

钾(毫克)187.75

磷(毫克)37.94

钠(毫克)380.99

硒(微克)0.91

豆豉炒茄子介绍

1.茄子洗净去皮，切成3厘米大的菱形块；干辣椒切成小段。
2.炒锅上火，放入油烧至六成热时放入茄块炸熟，成金黄色时捞出。继续起锅上火，放点底油，放入干辣椒段炸成深红色时，放入豆豉、葱末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子继续煸炒几下，烹入酱油、料酒，加入盐、味精、糖再炒一会儿，最后淋入香油即可出锅装盘上桌。