大蒜蹄筋

热量：120.04千卡（100克可食部分）

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大蒜蹄筋的营养成分

每100克可食部分

120.04千卡
热量
12.63克
蛋白质
2.97克
脂肪
10.94克
碳水化合物
0.56克
纤维素

食谱原料 11136

主料：

猪蹄筋 250克

大蒜(白皮) 250克

莴笋 250克

调料：

大葱 5克

姜 5克

精盐 3克

味精 2克

胡椒粉 3克

料酒 10克

淀粉(豌豆) 10克

猪油(炼) 20克

鸡油 10克

大蒜蹄筋营养信息

热量(千卡)120.04

碳水化合物(克)10.94

脂肪(克)2.97

蛋白质(克)12.63

纤维素(克)0.56

维生素A(微克)8.57

维生素C(毫克)1.35

维生素E(毫克)0.22

胡萝卜素(微克)56.64

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)1.24

胆固醇(毫克)26.42

镁(毫克)14.38

钙(毫克)24.43

铁(毫克)1.39

锌(毫克)1.09

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.18

钾(毫克)175.60

磷(毫克)63.80

钠(毫克)239.15

硒(微克)4.29

大蒜蹄筋介绍

1. 将蹄筋洗净，入沸水锅汤透，放入奶汤内煮烂；莴笋去皮切成长条。
2. 锅内放猪油烧热，分别放入蒜头、莴笋略炸一下，再将蒜头放入碗内上笼蒸烂。
3. 将葱、姜放入热油锅中炒出香味，放入奶汤煮沸，捞出葱姜，放入蹄筋、莴笋、胡椒粉、蒜头、味精煮入味，将锅内菜肴捞入盘内，汤汁用淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在蹄筋上即成。