大荤野鸡红

热量：125.03千卡（100克可食部分）

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大荤野鸡红的营养成分

每100克可食部分

125.03千卡
热量
8.74克
蛋白质
8.07克
脂肪
4.91克
碳水化合物
1.04克
纤维素

食谱原料 10436

主料：

猪肉(瘦) 200克

芹菜 100克

胡萝卜 100克

青蒜 50克

调料：

豆瓣酱 8克

酱油 15克

精盐 10克

味精 3克

料酒 8克

淀粉(玉米) 4克

醋 10克

花生油 30克

大荤野鸡红营养信息

热量(千卡)125.03

碳水化合物(克)4.91

脂肪(克)8.07

蛋白质(克)8.74

纤维素(克)1.04

维生素A(微克)168.59

维生素C(毫克)5.58

维生素E(毫克)3.04

胡萝卜素(微克)833.64

维生素B1(毫克)0.22

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)2.33

胆固醇(毫克)30.11

镁(毫克)22.02

钙(毫克)24.25

铁(毫克)2.34

锌(毫克)1.37

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.24

钾(毫克)220.73

磷(毫克)97.70

钠(毫克)1084.43

硒(微克)4.18

大荤野鸡红介绍

1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2. 将猪肉切成6.6厘米长的粗丝，用料酒、盐腌30分钟，湿淀粉拌匀（稀不宜干）；
3. 芹菜、青蒜分别择洗干净，切成5厘米长的节；
4. 胡萝卜去皮，切成5厘米长的粗丝，分别用少许盐腌一下；
5. 碗内按用量准确放入酱油、味精、醋、清汤、湿淀粉，调成芡汁；
6. 锅内油烧至六成热，下肉丝炒散，放豆瓣炒熟，再下萝卜丝、青蒜稍炒，加芹菜炒匀，然后勾芡翻炒均匀，上碟即成。