葱爆兔肉片

热量：104.60千卡（100克可食部分）

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葱爆兔肉片的营养成分

每100克可食部分

104.60千卡
热量
11.28克
蛋白质
4.31克
脂肪
4.81克
碳水化合物
0.33克
纤维素

食谱原料 7342

主料：

兔肉 400克

辅料：

鸡蛋清 50克

大葱 200克

玉米淀粉 20克

调料：

酱油 20克

白砂糖 1克

黄酒 30克

精盐 3克

味精 1克

香油 20克

菜籽油 5克

饮用水 50克

葱爆兔肉片营养信息

热量(千卡)104.60

碳水化合物(克)4.81

脂肪(克)4.31

蛋白质(克)11.28

纤维素(克)0.33

维生素A(微克)15.50

维生素C(毫克)4.25

维生素E(毫克)2.38

胡萝卜素(微克)15.00

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)3.13

胆固醇(毫克)29.50

镁(毫克)17.91

钙(毫克)17.96

铁(毫克)1.70

锌(毫克)0.81

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.15

钾(毫克)195.93

磷(毫克)99.81

钠(毫克)330.68

硒(微克)6.13

葱爆兔肉片介绍

1. 将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
2. 将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；
3. 大葱切成长3厘米的段；
4. 取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；
5. 炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；
6. 锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。