川汤杏鲍菇

1、杏鲍菇400克洗净，放入锅中加水煮熟，冷却后切片备用；

2、首先将青红椒改刀成菱形块；

3、将酸咸菜100克改刀成菱形块；

4、干辣椒(10克)用剪刀剪成段；

5、芹菜洗净切成段。生姜洗净刮去皮，切成“日”字片备用；

6、起锅，放入精制油50克，放入姜片、芹菜段爆香，加入酸咸菜小火煸香大约1分钟左右，放水1千克改大火，烧开2到3分钟，放入干辣椒改用小火，放盐2克、素易鲜（代替味精）3克、白醋5克，下入杏鲍菇、下入青红椒煨制一下出锅，装在锅仔内香菜点缀即可。