炒茄子

热量：116.44千卡（100克可食部分）

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炒茄子的营养成分

每100克可食部分

116.44千卡
热量
2.81克
蛋白质
8.20克
脂肪
9.00克
碳水化合物
2.46克
纤维素

食谱原料 6463

主料：

茄子（圆） 200克

调料：

酱油(高级) 15克

大葱 10克

棉籽油 20克

花椒 10克

味精 5克

炒茄子营养信息

热量(千卡)116.44

碳水化合物(克)9.00

脂肪(克)8.20

蛋白质(克)2.81

纤维素(克)2.46

维生素A(微克)1.27

维生素C(毫克)1.42

维生素E(毫克)7.43

胡萝卜素(微克)146.15

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.17

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)25.79

钙(毫克)34.50

铁(毫克)2.08

锌(毫克)0.44

铜(毫克)0.14

锰(毫克)0.28

钾(毫克)124.50

磷(毫克)22.23

钠(毫克)395.74

硒(微克)0.80

炒茄子介绍

1.将茄子去皮洗净，切成长6厘米，0.3厘米见方的细丝,放入碗内,加清水浸泡5分钟左右,捞出,沥净水.
2.锅架火上,放油烧至7成熟,下花椒炸焦出香味后〔捞出花椒不要〕,再下葱末稍炸变黄,然后放入茄丝同炒3分钟左右,炒至茄丝变软,加精盐,酱油和素汤,汁烧开后加盖,用小火焖烧3分钟,汁快干时放味精,颠翻均匀既成.