炒疙瘩

1.面粉倒入盆内，放少许盐，加入冰镇过的纯牛奶，边加边用手搅拌，搅拌成一个个面疙瘩，面和的要硬一些，揉成面团，盖上盖子，放一边饧会儿。

2.胡萝卜﹑黄瓜洗净，切丁备用，面团用擀面杖擀开，切成小块。

3.锅中水烧开，放入疙瘩用水煮至九成熟，捞出过凉水。

4.锅底放少许油，放入肉末煸炒，放入葱姜末，炒香，放入胡萝卜丁翻炒，将胡萝卜丁炒至5成熟， 加入约1大勺蚝油。

5.放入疙瘩，再倒入少许酱油，放入黄瓜丁，再放入少许蒜末，翻炒几下即可出锅。