炒滇池虾仁

热量：122.52千卡（100克可食部分）

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炒滇池虾仁的营养成分

每100克可食部分

122.52千卡
热量
14.62克
蛋白质
6.33克
脂肪
1.60克
碳水化合物
0.06克
纤维素

食谱原料 7892

主料：

河虾 1000克

辅料：

鸡蛋清 40克

蚕豆淀粉 10克

调料：

大蒜 15克

姜 12克

黄酒 20克

精盐 10克

味精 3克

胡椒粉 3克

小葱 10克

香油 10克

花生油 40克

炒滇池虾仁营养信息

热量(千卡)122.52

碳水化合物(克)1.60

脂肪(克)6.33

蛋白质(克)14.62

纤维素(克)0.06

维生素A(微克)42.49

维生素C(毫克)0.31

维生素E(毫克)6.58

胡萝卜素(微克)9.44

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.04

胆固醇(毫克)204.60

镁(毫克)53.31

钙(毫克)280.70

铁(毫克)3.69

锌(毫克)1.96

铜(毫克)0.56

锰(毫克)0.30

钾(毫克)294.16

磷(毫克)162.76

钠(毫克)473.64

硒(微克)25.65

炒滇池虾仁介绍

1. 将滇池青虾剥去虾壳，挤出净虾仁，漂洗干净，滤干水分；
2. 将洗净的虾仁用蛋清、湿淀粉上浆；
3. 葱、姜、蒜切为末；
4. 炒锅上旺火，注入花生油，烧至四成热，下虾仁滑熟，倒入漏勺滤油；
5. 炒锅上旺火，注入花生油，下蒜末、姜末、葱末煸出香味，再放入虾仁，加进精盐、黄酒、胡椒粉拌匀，最后放入味精，快速翻炒；
6. 待虾仁被浓汁裹严时，淋香油，颠翻几下起锅。