拔丝什锦山药

热量：188.38千卡（100克可食部分）

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拔丝什锦山药的热量

每100克可食部分

188.38千卡
热量
1.54克
蛋白质
2.53克
脂肪
40.35克
碳水化合物
0.89克
纤维素

食谱原料 6823

主料：

山药 400克

辅料：

糯米粉 20克

豌豆淀粉 10克

杏脯 140克

调料：

白砂糖 80克

花生油 10克

猪油(炼) 5克

拔丝什锦山药营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)188.38

蛋白质(克)1.54

脂肪(克)2.53

碳水化合物(克)40.35

纤维素(克)0.89

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数30.68

胆固醇(毫克)0.70

脂肪酸(克)2.15

饱和脂肪酸(克)0.58

单不饱和脂肪酸(克)0.93

多不饱和脂肪酸(克)0.61

α-亚油酸(克)0.64

亚油酸(克)607.98

α-亚麻酸(克)0.01

亚麻酸(克)5.74

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)35.06

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.38

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)4.27

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.94

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)209.92

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)27.37

磷(毫克)29.82

钾(毫克)190.26

钠(毫克)56.28

镁(毫克)16.48

铁(毫克)1.37

锌(毫克)0.34

硒(微克)0.79

铜(毫克)0.21

锰(毫克)0.17

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)68.57

赖氨酸(毫克)36.69

蛋氨酸(毫克)13.23

胱氨酸(毫克)14.44

酪氨酸(毫克)27.07

苏氨酸(毫克)32.48

色氨酸(毫克)16.84

缬氨酸(毫克)38.50

组氨酸(毫克)16.24

异亮氨酸(毫克)44.51

苯丙氨酸(毫克)32.48

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)27.67

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)59.55

拔丝什锦山药介绍

1.山药去皮上笼蒸熟，塌成细泥，加糯米粉拌和均匀。各式果脯切成细粒加少量冻猪油拌和成馅。随后将山药泥分成若干份，分别包入果脯馅，制成桂圆大小的圆子，滚上干淀粉。
2.炒锅上火，放油烧至六成热时，将山药圆放入锅中，炸至淡黄色、外皮起壳时捞起，沥油。
3.炸山药圆子的同时，另起炒锅，加少许油、白糖，炒至糖溶化呈淡黄色时，倒入山药圆，翻拌均匀，出锅装盘即成。