薄荷糕

热量：318.93千卡（100克可食部分）

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薄荷糕的营养成分

每100克可食部分

318.93千卡
热量
5.36克
蛋白质
0.57克
脂肪
73.45克
碳水化合物
0.50克
纤维素

食谱原料 6662

辅料：

白砂糖 1250克

饮用水 750克

薄荷糕营养信息

热量(千卡)318.93

碳水化合物(克)73.45

脂肪(克)0.57

蛋白质(克)5.36

纤维素(克)0.50

维生素A(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)0.46

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)0.10

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)1.29

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)30.18

钙(毫克)16.79

铁(毫克)1.00

锌(毫克)1.08

铜(毫克)0.16

锰(毫克)1.05

钾(毫克)84.46

磷(毫克)85.00

钠(毫克)1.46

硒(微克)1.86

薄荷糕介绍

1.将糯米，粳米搀和淘净，静置(夏委1小时，春秋季2-3小时，冬季4小时，中间需喷一次水)，至米粒发酥，用手旨能捻碎时，上磨磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉。
2.将磨好的粉放在案板上，中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。
3.取33厘米见方的蒸热一块，上铺洁净湿布，再架上活络方框(高2.5厘米，内33厘米见方)，并按框架上永定的标志横划两刀，直划三刀，割成长11厘米，宽8厘米的生糕坯12块，如此反复将其余糕坯制完。
4.将生糕坯，模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火上蒸约10分钟即成。