鸭蛋黄炒蚕豆

鸭蛋黄炒蚕豆

热量：318.26千卡（100克可食部分）

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鸭蛋黄炒蚕豆的热量

每100克可食部分

  • 318.26千卡

    热量

  • 18.01克

    蛋白质

  • 8.14克

    脂肪

  • 43.81克

    碳水化合物

  • 1.16克

    纤维素

鸭蛋黄炒蚕豆营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)318.26
蛋白质(克)18.01
脂肪(克)8.14
碳水化合物(克)43.81
纤维素(克)1.16
嘌呤(毫克)—
血糖生成指数53.31
胆固醇(毫克)178.39
脂肪酸(克)6.69
饱和脂肪酸(克)2.66
单不饱和脂肪酸(克)3.30
多不饱和脂肪酸(克)0.64
α-亚油酸(克)2.60
亚油酸(克)578.25
α-亚麻酸(克)0.16
亚麻酸(克)17.00
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)—
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)0.02
维生素
维生素A(微克)37.26
维生素B1(毫克)0.11
维生素B2(毫克)0.18
维生素B3(毫克)1.31
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)1.35
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)2.98
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)—
叶酸(微克)—
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)—
矿物质
钙(毫克)53.18
磷(毫克)344.65
钾(毫克)803.55
钠(毫克)894.66
镁(毫克)46.66
铁(毫克)6.52
锌(毫克)2.78
硒(微克)7.37
铜(毫克)0.71
锰(毫克)0.76
碘(微克)—
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)1265.94
赖氨酸(毫克)1177.30
蛋氨酸(毫克)146.57
胱氨酸(毫克)296.68
酪氨酸(毫克)687.03
苏氨酸(毫克)741.94
色氨酸(毫克)172.88
缬氨酸(毫克)907.20
组氨酸(毫克)511.68
异亮氨酸(毫克)758.43
苯丙氨酸(毫克)737.68
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)443.25
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1424.71

鸭蛋黄炒蚕豆介绍

1. 咸鸭蛋洗净，煮熟，取蛋黄备用；
2. 炒锅放旺火上，下熟猪油，六成热时放入鸭蛋黄炸一下，放入鲜蚕豆仁略炒；
3. 再添入奶汤15毫升，下精盐、味精、姜汁、黄酒，待入味后，下入湿淀粉，勾流水芡，汁浓出锅装盘即成；
4. 将鸭蛋黄用刀轧碎。

鸭蛋黄炒蚕豆的功效与作用

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