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青菜

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青菜

别名:小白菜、油白菜、白菜秧、小油菜

分类:蔬菜

热量:15.00大卡(每100克)

青菜


禁忌人群 但脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。

适宜人群 一般人群均可食用。痛风患者多吃青菜可减少尿酸沉淀,有助于将尿酸排出体外。


青菜的功效标签
青菜介绍了解更多

小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮,椭圆或长圆形,长约30厘米,色泽青绿;叶基部渐狭成叶柄,叶柄窄。小白菜原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。

小白菜含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩,味道清香,为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶,外形整齐者最好。

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。


青菜的营养价值了解更多

青菜含胡萝卜素、钙、铁、维生素C、粗纤维等。

1. 提供营养、强身健体:

青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

2. 保持血管弹性:

青菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

3. 润泽皮肤、延缓衰老:

青菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。

4. 防癌抗癌:

青菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

5.通肠利胃

中医认为,小白菜养胃和中,味苦微寒,通肠利胃。小白菜富含维生素c和钙质,还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。

还有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

青菜的功效与作用了解更多

小白菜具有清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠等功效;主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

根据医书记载,小白菜有“和中,利于大小肠”的作用,能健脾利尿,促进吸收。

青菜为低嘌呤的碱性蔬菜,一方面其低嘌呤能减少尿酸的沉积;另一方面其碱性能促进尿酸溶解与排出,同时还富含各类营养物质,并且一年四季均有供应,痛风患者可长期食用。

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营养成分表

(每100克)
青菜的含量
  • 名称含量
  • 热量15.00大卡
  • 脂肪0.30
  • 碳水化合物2.70
  • 蛋白质1.50
  • 纤维素1.10

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