开封腊羊肉

热量：118.87千卡（100克可食部分）

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开封腊羊肉的热量

每100克可食部分

118.87千卡
热量
19.07克
蛋白质
3.63克
脂肪
2.35克
碳水化合物
0.06克
纤维素

食谱原料 7390

主料：

羊肉（瘦） 5000克

调料：

酱油 100克

白砂糖 100克

丁香 3克

黄酒 50克

花椒 8克

精盐 150克

开封腊羊肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)118.87

蛋白质(克)19.07

脂肪(克)3.63

碳水化合物(克)2.35

纤维素(克)0.06

嘌呤(毫克)103.49

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)55.44

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)10.20

维生素B1(毫克)0.14

维生素B2(毫克)0.15

维生素B3(毫克)4.84

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.29

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)0.21

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)3.97

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)5.45

钙(毫克)11.92

磷(毫克)185.33

钾(毫克)379.67

钠(毫克)1260.47

镁(毫克)23.63

铁(毫克)3.82

锌(毫克)5.64

硒(微克)6.70

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.07

碘(微克)7.16

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1498.23

赖氨酸(毫克)1606.65

蛋氨酸(毫克)402.11

胱氨酸(毫克)231.78

酪氨酸(毫克)639.85

苏氨酸(毫克)864.23

色氨酸(毫克)206.75

缬氨酸(毫克)921.88

组氨酸(毫克)500.69

异亮氨酸(毫克)798.92

苯丙氨酸(毫克)743.36

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)633.88

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1383.21

开封腊羊肉介绍

1.选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。
2.腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。
3.风干：腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净，煮蒸皆可，但火不宜过大，肉熟即好。