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大麦

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大麦

别名:元麦、稞麦、饭麦、赤膊麦、裸大麦、牟麦、倮麦

分类:谷类

热量:327.00大卡(每100克)

大麦


禁忌人群

适宜人群 一般人群均可食用,适宜胃气虚弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。


大麦的功效标签
大麦介绍了解更多

大麦,别名牟麦、饭麦、赤膊麦,为禾本科植物大麦的成熟颖果。大麦是也是我国主要种植物之一,多产于淮河流域及其以北地区。因为大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少,所以不能做多孔面包,可做不发酵食物,在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥。

大麦的营养价值了解更多

碳水化合物含量较高,蛋白质、钙、磷含量中等,含少量B族维生素。大麦蛋白质中赖氨酸含量偏低。大麦中尚含有尿囊素,药理实验研究表明,尿囊素对胃、十二指肠溃疡具有保护性作用,临床可防治胃溃疡或皮肤溃疡。

大麦的功效与作用了解更多

益气和胃,宽肠消积,健脾利水。大麦芽可消食宽中下气,对消化不良、饱闷腹胀有明显疗效;并且有回乳功效。

《肘后备急方》中用大麦面炒至微黄,每服一勺,开水冲服,治食饱烦胀、但欲卧者。《太平圣惠方》中所载用大麦90g,煎汤,人生姜汁、蜂蜜各适量,饮服,治“卒小便淋涩痛”。

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营养成分表

(每100克)
大麦的含量
  • 名称含量
  • 热量327.00大卡
  • 脂肪1.40
  • 碳水化合物73.30
  • 蛋白质10.20
  • 纤维素9.90

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