Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：327.00千卡（100克可食部分）
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327.00千卡
热量10.20克
蛋白质1.40克
脂肪73.30克
碳水化合物9.90克
纤维素大麦，别名牟麦、饭麦、赤膊麦，为禾本科植物大麦的成熟颖果。大麦是也是我国主要种植物之一，多产于淮河流域及其以北地区。因为大麦含谷蛋白（一种有弹性的蛋白质）量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥。
碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。大麦蛋白质中赖氨酸含量偏低。大麦中尚含有尿囊素，药理实验研究表明，尿囊素对胃、十二指肠溃疡具有保护性作用，临床可防治胃溃疡或皮肤溃疡。
益气和胃，宽肠消积，健脾利水。大麦芽可消食宽中下气，对消化不良、饱闷腹胀有明显疗效；并且有回乳功效。
《肘后备急方》中用大麦面炒至微黄，每服一勺，开水冲服，治食饱烦胀、但欲卧者。《太平圣惠方》中所载用大麦90g，煎汤，人生姜汁、蜂蜜各适量，饮服，治“卒小便淋涩痛”。
