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蚕豆

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蚕豆

别名:罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆

分类:干豆

热量:338.00大卡(每100克)

蚕豆


禁忌人群 中焦虚寒者不宜食用;有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人不宜进食蚕豆;患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆(蚕豆病是因一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏所导致的疾病,食用新鲜蚕豆后会突然发生急性血管内溶血)。

适宜人群 一般人都可食用。老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用。


蚕豆的功效标签
蚕豆介绍了解更多

蚕豆(拉丁文:Vicia faba L.),又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆,为豆科植物蚕豆的种子。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非,相传西汉张骞自西域引入中原。




蚕豆的营养价值了解更多

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,尤其是磷和钾含量较高。蚕豆尚含巢菜碱甙,这是6-磷酸葡萄糖的竞争性抑制物,为引起蚕豆黄病的因素之一。

蚕豆的功效与作用了解更多

健脾利水,解毒消肿。用于脾虚所致的食少、脘腹胀满以及水肿、小便不利。

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营养成分表

(每100克)
蚕豆的含量
  • 名称含量
  • 热量338.00大卡
  • 脂肪1.00
  • 碳水化合物61.50
  • 蛋白质21.60
  • 纤维素1.70

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