莲藕的营养价值很高，这一点应该不少人都了解。平时的餐桌上，我们也会常见到藕做的菜，的确，莲藕的做法很多，每样都很好吃。但是对于莲藕的功效，大家了解多少呢?下面小编就和大家好好说说吃莲藕的好处!
莲藕可以说全身都是宝，其营养价值及功效得到了大众的认可。在营养上，莲藕含淀粉、维生素B及维生素C等。尤其是藕的碳水化合物的含量高达20%，是妇幼老弱极佳的滋补品。在食用上，莲藕是营养极为丰富的水生蔬菜。
莲藕的功效有哪些
生藕甘寒无毒，熟藕甘温无毒，入心、脾、肺经。生藕消淤清热，除烦解渴，止血健胃;熟藕补心生血，健脾开胃，滋养强壮;煮汤饮利小便，清热润肺。主治虚渴，病后口干，热性出血，小便不通，血淋尿血等症。
抗衰老
莲藕中所含的氧化物酶和过氧化物酶等酶类，可以防止不饱和脂肪酸过多地被氧化成氧化脂质，若这种氧化脂质再与蛋白质结合，就会变成带黑褐色的“脂褐素”。脂褐素与人的衰老关系非常密切，若脂褐素在体内越多，机体老化程度就越严重。莲藕有减少氧化脂质的形成作用。因此，吃莲藕有抗衰老、轻身益年的功效。
收敛固涩
莲藕含丰富的单宁酸，具有收敛和收缩血管的功能、生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血患者能起辅助治疗作用。另外，还可治疗男子遗精、滑精，妇女白带过多等病症。
防癌抗癌
藕中的多酚类化合物能有效地和人体内的自由基结合，避免大量自由基的释放，具有防癌、抗癌的功能。
补血止血
由于莲藕富含维生素C和铁，具有补血的作用，在民间人们常将它作补血、止血的药物来使用。
莲藕的食疗注意事项
有的妇女月经不调，经常提前而且量多，血色鲜红或红紫钻稠，这是由于体内血热引起的。有这上述的患者，经常吃点藕，就能使月经逐渐恢复正常。鼻和口腔容易出血的人，平时多吃点藕，也大有益处。藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便澹泄者不宜生吃。藕粉是老幼虚弱者营养佳品。有益血、止血、调中、开胃之功效。可作为贫血、泻痢、食欲不振者之辅助治疗。
莲藕的食用方法
香油拌藕丝
原料
鲜藕450克，枸杞子20克，鲜红柿椒50克，辣椒油、香油各15毫升，白酱油10毫升，味精、盐、花椒油、香葱各适量。
做法
1、将藕洗净，去除皮及藕节，切成细丝，于沸水中浸5-10分钟捞出;柿椒洗净，去蒂、子，切成丝;枸杞子洗净，沸水浸泡片刻，控干。
2、将藕、枸杞子、柿椒混合装盘，撒上盐和酱油、辣椒油、香油、花椒油、味精调拌的料汁，再撒上香葱花即成。
结语：生活中，我们吃藕的频率还是比较高的，现在都是蔬菜大棚，很多蔬菜都是一年四季有的买。所以了解莲藕的营养价值和功效，在想要通过食疗方法治疗身体疾病的时候，就可以做些来吃。注意饮食搭配，生活才会更健康!
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