减肥饮食4大黄金守则 攻下油脂让你真正瘦下来

每天只吃淡而无味的食物，常常饿到不想动弹，勇于尝试各种减肥攻略……为了减肥能做的事都做了，却瘦不下来或者效果不持久？这是当然的啦，采用错误的饮食方法只能短暂“减重”，无法真正“减肥”。从正确的饮食习惯下手，瘦身从甩脂开始。

只有少数人的肥胖是遗传因素造成的，绝大部分人之所以发胖都是从“吃”开始。吃太多、热爱高热量食物、三餐不定时定量、不吃一定瘦等错误饮食观念让人胖又让人瘦得很辛苦。减肥第一件事，修正错误饮食习惯，真正减掉油脂。

错误的饮食习惯为什么瘦不了？

1、不良饮食习惯累积压力

许多人把减肥看做生活中的负担。过度节食和刻板运动也确实让人心生不快，而当减肥成为压力的来源时，不但瘦身不容易成功，还会出现负面效果。举例来说，如果当天消耗了非常高的热量，却只给身体补充一点食物，会导致肝脏将热量转化为肝醣储存的能力下降，一旦恢复正常饮食反而容易形成脂肪肝。临床上有不少体重轻的女性出现了脂肪肝问题，就是过度节食造成的。

2、不良饮食习惯减掉水分和肌肉

“减肥”和“减重”并不一样。减肥是减去身体多余脂肪，而减重只是减轻身体的重量。减重可能只是单纯改善身体的水肿问题，或者是短时间的极端节食减肥法使体重机上的数字下降。但是，身体长期处于饥饿状态下，大脑会下令降低身体的基础代谢率，甚至燃烧非脂肪组织(如蛋白质)。等恢复正常饮食后，减少的肌肉组织不会因此恢复，脂肪组织的体积反而变大。看起来体重减轻，内脏脂肪或是血脂肪的比例却增加了，身体越减越糟糕。

减肥饮食的4大黄金守则：

正确的减肥观念、身体状况和饮食习惯决定一个人能不能轻松健康的减肥且不复胖。在减肥饮食中，坚持4大黄金守则，就能掌握正确的饮食方法。

正确适量的饮食

1、提升饮食观念

大部分肥胖人群都有吃快食的习惯。不但吃得快、吃得多，还吃得油腻杂乱。正确的饮食习惯应该要慢下来，充分咀嚼后再吃下一口。同时，吃饭要用心。常常听到有人说，不知道等下该吃什么。这种生活方式很容易造成暴饮暴食。正确的方式是，记录前一餐的内容，以此分配下一餐的食物和食量，让三餐饮食均衡。

2、拒绝“空能量食物”

“空能量食物”即垃圾食物，如汉堡，薯条，泡面，可乐等。

这些食物并不含有身体需要的优质蛋白质、醣类、脂肪、维生素、矿物质和酵素等各种营养。吃下去之后，很快就会感到饥饿。想要减肥，就要拒绝这些“空能量食物”，多摄取自己喜欢且身体需要的食物，放慢速度享受食物的美味，逐步进入“吃对食物，七分饱；少量多餐，身体好”的良性循环中。

3、多吃有益肝脏的食物

肝脏在代谢中扮演着重要角色，是消化系统的重要器官，负责合成与分解脂肪、蛋白质和碳水化合物，排除体内毒素，制造胆汁的工作。在消化和排毒的过程中，肝脏将营养分解合成并转化为能量，也负责代谢、储存、解毒、平衡荷尔蒙和胆固醇、促进血液循环等功能。因此，维护肝脏正常运作，避免肝脏代谢能力低下，导致毒素、废物和脂肪轻易滞留体内，对减肥来说很有帮助。

拒绝高热量高糖高油脂的食物，戒除不良的饮酒习惯，可减少脂肪附著于肝脏。适时补充富含酵素的生鲜蔬果、乳酸菌，和酵素补充品，能逐渐恢复体内消化酵素和代谢酵素的正常比例。

4、拒绝高压力食物

高压力食物如果摄取过多，容易使人经常处于焦虑不安、丧失安全感的低落状态中。不良情绪会影响体内荷尔蒙的分泌，给正常代谢带来阻碍。

高压力食物包括

高脂肪类，如乳制品、脂肪含量高的肉品、煎炸食物、反式脂肪等。

高醣类，如各式甜食、精糖、玉米糖浆、巧克力、高果糖糖浆等，纯度高的巧克力除外。

高蛋白质类，动物性蛋白质和乳制品里的蛋白质摄取过多，反而易造成钙质流失。

高盐类，如酱油、番茄酱、辣椒酱、沙茶酱等。

控制油脂摄入

减肥当然不能重油重盐，但是身体长期缺乏优质油脂的摄入，不仅会导致免疫力下降、打破体内平衡，也不利于减肥。控制油脂摄入要注意2个重点：选择好油和适合的烹饪方式。

1、好油推荐

稳定度高的：饱和脂肪酸较高的椰子油和棕榈油。

未经精制的植物油，能完整保存植物油中全部营养素。

无污染的油脂。避免使用曾被杀虫剂、抗生素、生长激素和重金属等环境因素污染的油。

未经化学处理的油脂。像为增加稳定度而经过氢化处理的植物油，多吃会增加体内不良胆固醇的分泌，易提高中风与心脏冠状动脉硬化的机率。

无防腐剂添加的油，能保留最多的多酚、维生素。

富含单元不饱和脂肪酸，冷压初榨的植物油，如亚麻仁籽油和橄榄油等。

2、烹饪方式

减少用炸和煎的方式处理食物，多采用凉拌、蒸煮、水炒、低温烹调等烹饪方式。烹调方式的改变，能最大程度的保留新鲜食材中的营养素，还能完全摄取天然植物油中的丰富营养，有助于促进体内代谢平衡，控制体重。

优选低升糖指数的食物

升糖指数就是升糖素升高的指数，减肥期间应该多吃低升糖指数的碳水化合物。这是因为，升糖素主要作用是迅速使肝脏中的糖元分解，与胰岛素共同协调血糖水平的动态平衡。如果胰岛素/胰升糖素比值明显上升，身体将容易囤积脂肪。此外饥饿时，血液中胰升糖素和胰岛素的复杂变化导致血糖指数快速飙升，也容易形成脂肪储存在体内。

控制碳水化合物的摄入量

尽管摄取低升糖指数的食物可以减缓血糖浓度升高的速度，但是如果摄取过多，仍旧无法抵挡血液中血糖窜升造成的高血糖