榛仁炒扇贝

①榛仁用水浸泡，去掉外皮后，下入油锅炸脆。

②莴笋去皮、切丁，扇贝肉切丁，  一起用沸水焯一下。

③用蛋清将淀粉调成糊，放入扇贝肉腌一下。

④锅内放少许底油，下入扇贝丁、莴笋丁煸炒，调味后放入榛仁，勾芡后淋少许香油即可。