炸排骨

热量：163.75千卡（100克可食部分）

人气：4607人阅读

炸排骨的营养成分

每100克可食部分

163.75千卡
热量
9.27克
蛋白质
8.50克
脂肪
12.90克
碳水化合物
0.40克
纤维素

食谱原料 9810

主料：

猪大排 5000克

淀粉(豌豆) 700克

小麦面粉 1250克

鸡蛋 500克

调料：

白砂糖 50克

精盐 100克

酱油 150克

大葱 100克

姜 40克

味精 10克

五香粉 10克

饮用水 5000克

炸排骨营养信息

热量(千卡)163.75

碳水化合物(克)12.90

脂肪(克)8.50

蛋白质(克)9.27

纤维素(克)0.40

维生素A(微克)13.87

维生素C(毫克)0.14

维生素E(毫克)0.12

胡萝卜素(微克)0.99

维生素B1(毫克)0.36

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)2.28

胆固醇(毫克)86.56

镁(毫克)14.23

钙(毫克)10.03

铁(毫克)0.68

锌(毫克)0.76

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.07

钾(毫克)142.48

磷(毫克)72.99

钠(毫克)400.63

硒(微克)5.30

炸排骨介绍

1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。
3.上糊、油炸:用清水5000克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。