Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：159.90千卡（100克可食部分）
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159.90千卡
热量13.50克
蛋白质10.80克
脂肪2.16克
碳水化合物0.03克
纤维素食材
鸡腿 3?4 只、姜片、蒜片；照烧酱汁：生抽 2 勺、蚝油 1 勺、料酒 2 勺、蜂蜜 1.5 勺、清水 4 勺、少许老抽提色。
做法
1. 鸡腿去骨，用刀背轻拍肉质，方便入味；也可以带骨剁块。
2. 锅中不放油，鸡皮朝下下锅，中小火煎出鸡油，煎至鸡皮金黄翻面，两面煎好盛出。
3. 锅留煎出来的鸡油，下姜蒜爆香，倒入调配好的照烧酱汁，小火煮开。
4. 放入鸡腿，中小火焖煮 8?12 分钟，中途翻面，让鸡肉充分吸收酱汁。
5. 大火收浓汤汁，酱汁粘稠透亮裹满鸡肉，取出切块，淋上剩余酱汁即可。
营养价值
1. 鸡腿肉：优质动物蛋白，富含 B 族维生素、铁、锌，利于身体组织修复；鸡皮会析出大量油脂，减脂建议去皮食用。
2. 蜂蜜：含有果糖葡萄糖，快速供能，升糖较快。
3. 主要油脂来自鸡本身，无过多额外烹调油；菜品无淀粉，碳水来源于蜂蜜。
食用注意
1. 鸡肉一定要煎焖熟透。
2. 血糖偏高、控糖人群：蜂蜜糖分高，减少用量，少蘸酱汁。
3. 生抽、蚝油钠含量高，高血压人群控制食用量。
4. 酱汁浓稠，不要久煮糊锅。
