Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：409.20千卡（100克可食部分）
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409.20千卡
热量20.56克
蛋白质0.88克
脂肪86.92克
碳水化合物8.16克
纤维素红小豆 80g、芋头 200g（选粉糯的香芋）、清水适量；控糖版不放冰糖，靠芋头本身的自然甜味。
红豆提前浸泡 4 小时以上，隔夜浸泡更容易煮沙；泡好洗净。
芋头去皮切滚刀块（去皮建议戴手套，防止手痒），泡清水防氧化发黑。
红豆下锅，加水大火烧开，转小火盖盖慢煮 40–60 分钟，煮到红豆起沙。
高压锅版本：上汽 20 分钟，更省时间。
放入芋头块，继续小火煮 20 分钟，煮至芋头软糯但不散。
关火焖 10 分钟，让味道融合；想吃细腻口感可以压碎一部分红豆。
?小贴士：
芋头不要太早放，煮太久会化成糊。
控糖吃法：不添加糖，芋头选粉质香芋，本身自带清甜；当作主食，吃了就要减少其他主食。
红小豆：优质植物蛋白、丰富膳食纤维、钾、镁、B 族维生素。膳食纤维促进肠道蠕动，增加饱腹感，延缓糖分吸收；钾有助代谢。
香芋：抗性淀粉、膳食纤维、黏液蛋白、多种矿物质。黏液蛋白有助于保护肠胃，饱腹感很强。 整体低脂，不含胆固醇，复合碳水。
红豆：甘、酸，平；利水消肿，解毒健脾。 芋头：甘辛，平；健脾补虚、散结宽肠。 搭配：健脾祛湿、养胃补虚、润肠消肿，适合湿气重、容易浮肿、脾胃偏弱、大便不畅人群。
控糖人群：红豆 + 芋头都是主食，必须控制总量，不能当甜品随便吃；不要加糖。
容易胀气人群：红豆含有寡糖，一次不要吃太多，容易腹胀排气。
肾病限钾人群：红豆、芋头钾含量偏高，需要严格控制分量。
芋头生的时候有刺激性草酸钙，一定要彻底煮熟。
胃酸多的人不宜空腹大量食用。
