油香椿

热量：84.07千卡（100克可食部分）

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油香椿的营养成分

每100克可食部分

84.07千卡
热量
1.64克
蛋白质
4.17克
脂肪
11.25克
碳水化合物
2.31克
纤维素

食谱原料 7945

主料：

香椿 500克

调料：

八角 8克

精盐 10克

菜籽油 20克

油香椿营养信息

热量(千卡)84.07

碳水化合物(克)11.25

脂肪(克)4.17

蛋白质(克)1.64

纤维素(克)2.31

维生素A(微克)108.84

维生素C(毫克)37.17

维生素E(毫克)3.20

胡萝卜素(微克)651.15

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)0.85

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)34.62

钙(毫克)90.57

铁(毫克)3.87

锌(毫克)2.12

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.45

钾(毫克)163.19

磷(毫克)137.90

钠(毫克)735.44

硒(微克)0.45

油香椿介绍

1. 将采摘的鲜嫩、未浸过水、不掉叶的头水紫椿，削去蒂后的老木质部分，用清水清洗干净，控干水分待用；
2. 将洗净控于水份的香椿，切成1.5 厘米长的段；
3. 香椿段加入精盐，腌渍两天后，捞出控去盐水，晒至半干待用；
4. 将锅置火上，注入菜油，烧至七成热，下入晒至半干的香椿，炸至发脆即可捞出，晾凉待用；
5. 将晾凉后的香椿，连同用油炸过的八角和晾凉的油，一同装入容器中，密封保持，可随时取食。