油辣佛手笋

热量：138.17千卡（100克可食部分）

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油辣佛手笋的营养成分

每100克可食部分

138.17千卡
热量
3.66克
蛋白质
11.06克
脂肪
6.38克
碳水化合物
0.87克
纤维素

食谱原料 8610

主料：

冬笋 1000克

调料：

花生油 100克

精盐 8克

白砂糖 3克

味精 1克

辣椒油 15克

香油 10克

花椒 7克

油辣佛手笋营养信息

热量(千卡)138.17

碳水化合物(克)6.38

脂肪(克)11.06

蛋白质(克)3.66

纤维素(克)0.87

维生素A(微克)12.00

维生素C(毫克)0.87

维生素E(毫克)5.43

胡萝卜素(微克)73.80

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)0.53

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)0.91

钙(毫克)24.56

铁(毫克)0.42

锌(毫克)0.06

铜(毫克)0.02

锰(毫克)0.06

钾(毫克)1.45

磷(毫克)50.74

钠(毫克)282.60

硒(微克)0.12

油辣佛手笋介绍

1.冬笋剁掉头部老蔸，剥去外壳，削去内皮，下入开水锅内煮熟，再用冷水凉透，用刀一切两开，由笋尖向头部片成薄片，但不要片断，片的深度为五分之四，五分之一连着，再切成丝即成佛手形。
2.将花生油粗线条沸，下入佛手笋，炸去水分呈黄色时捞出，锅内另放香油，下入花椒子炸一下捞出不要，再下入炸好的佛手笋以及上列调料，稍焖，收干汁晾凉，装盘后淋上香油即成。