银湖鱼虾蟹

热量：193.70千卡（100克可食部分）

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银湖鱼虾蟹的热量

每100克可食部分

193.70千卡
热量
13.69克
蛋白质
16.95克
脂肪
2.55克
碳水化合物
0.13克
纤维素

食谱原料 15118

主料：

鲈鱼 100克

虾仁 100克

蟹肉 100克

辅料：

鸡蛋清 100克

丝瓜 70克

竹笋 20克

调料：

水淀粉 40克

胡椒粉 1克

猪油(炼) 100克

精盐 5克

味精 1克

胡麻油 1克

银湖鱼虾蟹营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)193.70

蛋白质(克)13.69

脂肪(克)16.95

碳水化合物(克)2.55

纤维素(克)0.13

嘌呤(毫克)13.73

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)120.53

脂肪酸(克)15.57

饱和脂肪酸(克)6.63

单不饱和脂肪酸(克)7.33

多不饱和脂肪酸(克)1.58

α-亚油酸(克)2.05

亚油酸(克)1393.40

α-亚麻酸(克)0.87

亚麻酸(克)68.09

EPA-PCT(%)2.76

EPA(毫克)35.61

DHA-PCT(%)2.43

DHA(毫克)29.72

EPA+DHA(毫克)65.33

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)8.87

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)2.04

维生素B6(毫克)0.16

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.71

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.03

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)9.97

叶酸(微克)2.48

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.15

钙(毫克)148.39

磷(毫克)175.53

钾(毫克)197.74

钠(毫克)1165.36

镁(毫克)53.03

铁(毫克)2.65

锌(毫克)1.42

硒(微克)18.21

铜(毫克)0.60

锰(毫克)0.23

碘(微克)0.06

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)400.22

赖氨酸(毫克)356.66

蛋氨酸(毫克)66.69

胱氨酸(毫克)35.71

酪氨酸(毫克)176.54

苏氨酸(毫克)217.52

色氨酸(毫克)56.35

缬氨酸(毫克)267.26

组氨酸(毫克)100.50

异亮氨酸(毫克)231.74

苯丙氨酸(毫克)225.86

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)102.40

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)402.40

银湖鱼虾蟹介绍

1、将笋肉、甘笋肉、丝瓜青改切成长约2厘米、宽约1厘米的棱形薄片。
2 、将鲜鱼肉切成薄片。洗净虾仁吸干水分，加入少许蛋清、盐、味精、干淀粉，拌匀腌制。
3、将蛋清充分拌匀撇去泡沫，蟹肉用沸水烫热滤水。
4、烧锅下沸水，下笋片、甘笋片、丝瓜青片、盐少许，煮片刻，倒起滤水。
5、烧热炒锅下猪油，烧至五成热，投入腌虾仁、鲈鱼片泡油约20秒，倒起滤油。随即烹入酒:下上汤、笋片、甘笋片、丝瓜青片、蟹肉，用盐、味精调味，沸时撇去浮面泡沫，下芡粉推匀，下熟虾仁、熟鱼片再推匀，离火，下蛋清推匀成细丝状，端锅回炉火上，下胡椒粉、麻油、尾油拌匀，盛在汤碗内便成。