徐嫂船茄

热量：161.35千卡（100克可食部分）

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徐嫂船茄的营养成分

每100克可食部分

161.35千卡
热量
10.52克
蛋白质
13.33克
脂肪
4.61克
碳水化合物
0.66克
纤维素

食谱原料 10448

主料：

茄子 500克

虾仁 150克

猪肉(肥瘦) 300克

鸡蛋 150克

调料：

大葱 55克

姜 35克

料酒 10克

精盐 3克

味精 2克

白砂糖 5克

胡椒粉 2克

淀粉(豌豆) 5克

植物油 40克

甜面酱 15克

徐嫂船茄营养信息

热量(千卡)161.35

碳水化合物(克)4.61

脂肪(克)13.33

蛋白质(克)10.52

纤维素(克)0.66

维生素A(微克)36.26

维生素C(毫克)2.81

维生素E(毫克)2.70

胡萝卜素(微克)27.37

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)1.75

胆固醇(毫克)149.76

镁(毫克)40.57

钙(毫克)85.94

铁(毫克)2.36

锌(毫克)1.22

铜(毫克)0.36

锰(毫克)0.27

钾(毫克)204.25

磷(毫克)144.97

钠(毫克)741.77

硒(微克)13.72

徐嫂船茄介绍

1.葱姜洗净均切成末，取40克葱末和25克姜末捣碎用料酒取汁，即成葱姜水；猪肉放盆中，徐徐加葱姜水沿一个方向搅匀，再加盐、鸡蛋、味精、胡椒粉搅匀成馅。
2.带蒂茄子洗净，用刀从两边顺切直刀，每刀间隔1厘米。茄子中间留1.2厘米的空隙，每切刀口内酿满肉馅，馅口撒干淀粉，放植物油中炸透。
3. 锅内加底油烧热，加葱姜烹出香味，加甜面酱煸炒，即加入高汤、酱油、盐、白糖等调料，放入全茄烧透至熟，将茄子取出放长盘中，余汤放入虾仁炒熟，将虾仁先摆在茄子头上1个，另10个分两行均匀地排在茄子上，余汤淋明油浇在茄子上即成。