Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：457.69千卡（100克可食部分）
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457.69千卡
热量47.62克
蛋白质20.97克
脂肪22.51克
碳水化合物5.94克
纤维素西兰花 250g、北豆腐 300g、大蒜 3 瓣、小米辣 1 个、小葱 1 根； 调味：生抽 2 勺、香醋 1 勺、蚝油 1 勺、白糖少许、香油 1 勺、食用油 2 勺。
西兰花切小朵，洗净，焯水至翠绿断生，过凉沥干。
豆腐切成小块，放入淡盐水中煮 2–3 分钟。
豆腐捞出沥干，放入大碗中。
碗中放蒜末、小米辣、葱白，淋热油激香。
加入生抽、香醋、蚝油、白糖、香油，调成凉拌汁。
将西兰花、豆腐放入大碗，倒入料汁。
轻轻拌匀，撒葱花即可。
小贴士
北豆腐更适合凉拌，不易碎，口感有嚼劲。
豆腐用淡盐水焯烫，可去豆腥味。
拌匀时动作要轻，保持豆腐块完整。
西兰花：维生素 C、维生素 K、叶酸、膳食纤维、萝卜硫素。
豆腐：植物蛋白、钙、铁、镁、卵磷脂。
大蒜：大蒜素、挥发油，抑菌增香。
小葱：挥发油、硫化物，开胃增香。
清爽高蛋白，适合家常素菜和减脂餐。
西兰花：甘平，补肾填精、健脾和胃、清热润燥、通便； 豆腐：甘凉，益气和中、生津润燥、清热解毒、补虚； 大蒜：辛温，温中消食、解毒杀虫、开胃理气； 小葱：辛温，解表散寒、通阳、解毒、调味。 搭配：补肾填精、健脾和胃、益气润燥、清热解毒，适合脾胃虚弱、食欲不振、肠燥便秘、口干咽燥、胃热烦渴人群。
西兰花 / 豆腐过敏人群：禁食。
痛风 / 尿酸偏高人群适量食用豆腐。
脾胃虚寒者不宜过量。
肾病患者适量食用豆制品。
