蟹肉冬蓉羹

热量：26.11千卡（100克可食部分）

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蟹肉冬蓉羹的营养成分

每100克可食部分

26.11千卡
热量
2.63克
蛋白质
0.95克
脂肪
1.88克
碳水化合物
0.21克
纤维素

食谱原料 11155

主料：

螃蟹 150克

冬瓜 500克

鸡蛋 135克

小米 15克

调料：

精盐 1克

白砂糖 2克

料酒 4克

姜 3克

小葱 5克

饮用水 1000克

蟹肉冬蓉羹营养信息

热量(千卡)26.11

碳水化合物(克)1.88

脂肪(克)0.95

蛋白质(克)2.63

纤维素(克)0.21

维生素A(微克)21.56

维生素C(毫克)5.02

维生素E(毫克)0.19

胡萝卜素(微克)25.46

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)0.25

胆固醇(毫克)65.58

镁(毫克)5.86

钙(毫克)20.46

铁(毫克)0.49

锌(毫克)0.42

铜(毫克)0.28

锰(毫克)0.06

钾(毫克)51.14

磷(毫克)30.03

钠(毫克)48.61

硒(微克)5.86

蟹肉冬蓉羹介绍

1.　螃蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟，取出，拆肉备用；
2.　冬瓜去皮，去瓤，切成碎末；
3.　锅内加入适量高汤，放下冬瓜末和姜片，同煲15分钟至烂；
4.　取出姜片，捞出冬瓜，放入搅拌机内打成蓉；
5.　鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，留蛋清备用；
6.　锅内加入剩余的高汤，将冬瓜蓉煮滚，加入盐、白糖、料酒调味；
7.　将粟粉（小米磨碎）及蛋清拌匀，盛入锅中，淋入香油，撒上葱末、胡椒粉即可食用。