香汁炒蟹

热量：113.00千卡（100克可食部分）

人气：4616人阅读

香汁炒蟹的营养成分

每100克可食部分

113.00千卡
热量
13.35克
蛋白质
4.99克
脂肪
3.29克
碳水化合物
0.04克
纤维素

食谱原料 7255

主料：

河蟹 500克

辅料：

蚕豆淀粉 3克

调料：

大蒜 10克

姜 3克

小葱 3克

精盐 4克

白砂糖 3克

黄酒 15克

胡椒粉 2克

花生油 20克

饮用水 100克

香汁炒蟹营养信息

热量(千卡)113.00

碳水化合物(克)3.29

脂肪(克)4.99

蛋白质(克)13.35

纤维素(克)0.04

维生素A(微克)294.23

维生素C(毫克)0.22

维生素E(毫克)5.88

胡萝卜素(微克)5.20

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.21

维生素B3(毫克)1.31

胆固醇(毫克)201.36

镁(毫克)18.79

钙(毫克)97.74

铁(毫克)2.37

锌(毫克)2.82

铜(毫克)2.25

锰(毫克)0.36

钾(毫克)144.27

磷(毫克)140.86

钠(毫克)383.82

硒(微克)42.91

香汁炒蟹介绍

1. 将蟹螯取出，轻轻捶裂螯壳，把爪尖剁掉；
2. 旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，先放下蟹螯，再下蟹壳过油约1 分钟，用笊篱捞起；
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，放入蒜、姜、葱、蟹螯炒匀，烹黄酒，加精盐、味精、白糖和适量水，下蟹壳炒约1 分钟至熟，撒上胡椒粉，将湿淀粉调稀勾芡，最后淋上香油和植物油炒匀；
4. 上碟时蟹壳垫底，蟹螫放在上面便成。