香辣嫩豆腐

1、嫩豆腐切方块。

2、入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥，捞出沥干水分。

3、花生入锅小火炒熟，至噼里啪啦响过之后关火，凉透。

4、炒好的花生去皮，擀碎。

5、香菜切段，葱白切碎备用。

6、用盐、糖、生抽、香醋、香油和辣椒油兑成碗汁。

7、碗汁浇在豆腐上。

8、撒上花生碎和香菜段，吃时拌匀即可。