咸菜炒牛肉

热量：136.50千卡（100克可食部分）

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咸菜炒牛肉的营养成分

每100克可食部分

136.50千卡
热量
9.54克
蛋白质
8.32克
脂肪
6.70克
碳水化合物
1.57克
纤维素

食谱原料 7724

主料：

牛肉(肥瘦) 250克

腌雪里红 250克

辅料：

辣椒(红，尖，干) 10克

青椒 15克

调料：

味精 2克

老抽 15克

香油 10克

小葱 10克

胡椒粉 2克

大蒜 5克

料酒 15克

白砂糖 10克

精盐 5克

花生油 30克

咸菜炒牛肉营养信息

热量(千卡)136.50

碳水化合物(克)6.70

脂肪(克)8.32

蛋白质(克)9.54

纤维素(克)1.57

维生素A(微克)8.26

维生素C(毫克)1.98

维生素E(毫克)3.62

胡萝卜素(微克)41.76

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)2.60

胆固醇(毫克)33.39

镁(毫克)28.35

钙(毫克)130.48

铁(毫克)4.01

锌(毫克)2.37

铜(毫克)0.31

锰(毫克)0.44

钾(毫克)269.39

磷(毫克)93.28

钠(毫克)1857.05

硒(微克)3.05

咸菜炒牛肉介绍

1. 先将咸芥梗用清水泡30分钟或1 小时；
2. 泡过的咸芥梗洗干净，斜切成片，控去水分；
3. 牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1 小时，即成腌牛肉片；
4. 炒锅用中火烧热，下油少许，放咸菜梗炒至熟透，取出；
5. 把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁；
6. 炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油；
7. 再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放咸菜、牛肉、葱段，煸炒；
8. 再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成。