煨冬笋

热量：102.13千卡（100克可食部分）

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煨冬笋的营养成分

每100克可食部分

102.13千卡
热量
3.45克
蛋白质
7.01克
脂肪
6.49克
碳水化合物
0.83克
纤维素

食谱原料 9451

主料：

冬笋 500克

辅料：

豌豆苗 100克

调料：

大葱 5克

姜 5克

白砂糖 5克

料酒 50克

淀粉(玉米) 5克

精盐 1克

味精 1克

鸡油 10克

花生油 50克

煨冬笋营养信息

热量(千卡)102.13

碳水化合物(克)6.49

脂肪(克)7.01

蛋白质(克)3.45

纤维素(克)0.83

维生素A(微克)69.93

维生素C(毫克)9.98

维生素E(毫克)3.21

胡萝卜素(微克)420.56

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)0.58

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)3.51

钙(毫克)23.08

铁(毫克)0.90

锌(毫克)0.14

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.15

钾(毫克)33.51

磷(毫克)49.09

钠(毫克)86.21

硒(微克)0.24

煨冬笋介绍

1. 鲜冬笋剥去老根、老皮，去净笋衣、嫩皮，用开水煮透，切成劈刀块；
2. 豌豆苗摘去老叶，留豆苗尖，洗净；
3. 锅内放入花生油烧至五六成热，放入冬笋滑片刻，将油沥去；
4. 锅内留油少许，下葱、姜末炝锅，速下冬笋、料酒、白糖、精盐、鸡汤、味精，煨4～5分钟；
5. 用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，盛盘中，撒上豌豆苗即成。