蹄膀清汤

热量：72.56千卡（100克可食部分）

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蹄膀清汤的营养成分

每100克可食部分

72.56千卡
热量
3.97克
蛋白质
6.20克
脂肪
0.42克
碳水化合物
0.19克
纤维素

食谱原料 11470

主料：

猪肘 500克

生菜(团叶) 150克

香菇(鲜) 100克

调料：

大葱 5克

姜 3克

料酒 10克

精盐 4克

味精 2克

饮用水 1500克

蹄膀清汤营养信息

热量(千卡)72.56

碳水化合物(克)0.42

脂肪(克)6.20

蛋白质(克)3.97

纤维素(克)0.19

维生素A(微克)0.06

维生素C(毫克)0.04

维生素E(毫克)—

胡萝卜素(微克)24.10

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)0.68

胆固醇(毫克)17.37

镁(毫克)5.14

钙(毫克)6.31

铁(毫克)0.32

锌(毫克)0.45

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.03

钾(毫克)49.55

磷(毫克)35.72

钠(毫克)99.77

硒(微克)1.73

蹄膀清汤介绍

1. 将猪蹄膀（猪肘）刮去余毛，用刀轻轻刮皮去脏，用热温水冲洗两遍，在蹄膀上划一刀直至骨头；
2. 香菇洗净一掰两片；
3. 生菜洗净；
4. 将蹄膀放在沙锅内置于炉上，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、料酒，移小火至加盖炖约2小时，除去葱、姜，加入冬菇、精盐、味精，加盖再烧30分钟，最后放入生菜烧开，装汤碗上桌即可。