酸辣木耳

1.木耳完全泡发，清洗干净；

2.入开水锅中焯1分钟，捞出后用凉水彻底冲凉；

3.小葱切末、大蒜剁碎，小米辣切细小的圈，用量可调整；还可放入黄瓜片、胡萝卜丝等；

4.小葱、大蒜、小米辣同入碗中，用醋、生抽、盐、糖兑一碗料汁，量可大一些；

5.将料汁倒在木耳盆中，再淋上辣椒油，可当时食用，也可蒙上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟后再食用，风味更佳。

小贴士：

1. 木耳尽量选择朵小均匀的光面木耳，口感脆嫩，营养价值比那种带毛的木耳高；
2. 料汁可以随口味调整，如果放点芥末汁，口感更棒；
3. 木耳放冰箱里冷藏后，吸收了料汁的木耳味道更足，口感更爽。