酸辣肚丝汤（猪肚）

热量：40.83千卡（100克可食部分）

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酸辣肚丝汤（猪肚）的营养成分

每100克可食部分

40.83千卡
热量
4.14克
蛋白质
1.97克
脂肪
1.44克
碳水化合物
0.06克
纤维素

食谱原料 7437

主料：

猪肚 200克

辅料：

蚕豆淀粉 5克

饮用水 500克

调料：

精盐 5克

香菜 5克

酱油 15克

黄酒 10克

香油 5克

姜 10克

醋 25克

胡椒粉 2克

酸辣肚丝汤（猪肚）营养信息

热量(千卡)40.83

碳水化合物(克)1.44

脂肪(克)1.97

蛋白质(克)4.14

纤维素(克)0.06

维生素A(微克)2.38

维生素C(毫克)0.36

维生素E(毫克)0.53

胡萝卜素(微克)9.74

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)1.06

胆固醇(毫克)42.20

镁(毫克)7.85

钙(毫克)6.57

铁(毫克)1.07

锌(毫克)0.57

铜(毫克)0.03

锰(毫克)0.20

钾(毫克)67.81

磷(毫克)40.25

钠(毫克)390.07

硒(微克)3.42

酸辣肚丝汤（猪肚）介绍

1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝；
2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3. 姜洗净，切丝；
4. 香菜洗净，备用；
5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；
6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；
7. 外带香菜碟与汤同时上桌。