山药鳝鱼汤

山药鳝鱼汤

热量：98.31千卡（100克可食部分）

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山药鳝鱼汤的营养成分

每100克可食部分

  • 98.31千卡

    热量

  • 4.17克

    蛋白质

  • 1.83克

    脂肪

  • 16.57克

    碳水化合物

  • 0.51克

    纤维素

山药鳝鱼汤营养信息

营养素含量(每100克)
营养素含量(每100克)
热量(千卡)98.31
碳水化合物(克)16.57
脂肪(克)1.83
蛋白质(克)4.17
纤维素(克)0.51
维生素A(微克)44.98
维生素C(毫克)1.00
维生素E(毫克)0.50
胡萝卜素(微克)236.90
维生素B1(毫克)0.06
维生素B2(毫克)0.17
维生素B3(毫克)0.46
胆固醇(毫克)13.89
镁(毫克)3.55
钙(毫克)21.43
铁(毫克)0.49
锌(毫克)0.45
铜(毫克)0.15
锰(毫克)0.33
钾(毫克)102.04
磷(毫克)28.92
钠(毫克)259.09
硒(微克)4.56

山药鳝鱼汤介绍

①鳝鱼宰杀洗净，切段，热水中快速焯烫过凉；山药热水焯烫过凉，切块；胡萝卜洗净，切块；香葱洗净，切段；姜洗净，切丝。

②炒锅倒调和油，油热加入葱、姜煸香，倒入鳝段快速翻炒，加入料酒炒出香味，然后倒入砂锅。

③砂锅加入开水，煮5分钟后，加入胡萝卜块和山药块，继续炖煮1 0分钟，加盐、胡椒粉、香菜调味，最后淋上香油，煮沸即可关火出锅。

山药鳝鱼汤的功效与作用

山药鳝鱼汤适宜痛风合并糖尿病患者控制食用。
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