Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：108.29千卡（100克可食部分）
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108.29千卡
热量4.98克
蛋白质2.41克
脂肪18.12克
碳水化合物1.56克
纤维素食材
铁棍山药 180g、中筋面粉 100g、鸡蛋 1 个、青菜 80g、西红柿 1 个、葱花；
调味：盐、少许白胡椒粉、香油。
做法
1. 山药戴手套去皮，擦成细丝或者切小丁；西红柿切块，青菜切碎。
2. 山药丝放入盆里，分次撒入面粉，边撒边搅拌，让山药表面裹上一层干面粉，形成松散面疙瘩，不要结块。
3. 锅中放少许油，葱花爆香，下入西红柿翻炒出汤汁，加入足量清水烧开。
4. 水沸腾后，把山药面疙瘩分散下入锅中，轻轻推动防止粘锅底，煮 5?6 分钟，疙瘩熟透浮起。
5. 鸡蛋打散淋入形成蛋花，放入青菜碎煮 1?2 分钟。
6. 加盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油出锅。
营养价值
1. 铁棍山药：富含黏液蛋白、山药多糖、钾、膳食纤维，淀粉质地温和，易于脾胃消化。
2. 面粉面疙瘩：提供碳水化合物，供给身体能量。
3. 西红柿、青菜：补充维生素 C、番茄红素、钾、膳食纤维，提升整体维生素含量。
4. 鸡蛋：优质完全蛋白，卵磷脂、B 族维生素，提升汤的营养密度。
整体温热易消化，汤水充足，适合早餐、肠胃不舒服的时候食用。
食用注意
1. 山药黏液会刺激皮肤发痒，去皮一定要戴手套。
2. 控糖人群：面粉 + 山药都是淀粉类，控制食用总量，不要喝大量面汤。
3. 山药过敏者忌食。
4. 疙瘩不要做太大，否则内部不易煮熟。
