沙锅香菇牛尾

热量：122.23千卡（100克可食部分）

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沙锅香菇牛尾的营养成分

每100克可食部分

122.23千卡
热量
14.06克
蛋白质
6.34克
脂肪
1.00克
碳水化合物
0.46克
纤维素

食谱原料 11433

主料：

牛尾(不算骨头) 1000克

香菇(鲜) 150克

调料：

食用碱 25克

精盐 5克

味精 3克

黄酒 50克

大葱 25克

姜 25克

饮用水 0克

沙锅香菇牛尾营养信息

热量(千卡)122.23

碳水化合物(克)1.00

脂肪(克)6.34

蛋白质(克)14.06

纤维素(克)0.46

维生素A(微克)0.74

维生素C(毫克)0.41

维生素E(毫克)0.01

胡萝卜素(微克)4.48

维生素B1(毫克)—

维生素B2(毫克)0.01

维生素B3(毫克)0.28

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)3.12

钙(毫克)3.24

铁(毫克)0.11

锌(毫克)0.11

铜(毫克)0.02

锰(毫克)0.11

钾(毫克)11.97

磷(毫克)8.25

钠(毫克)173.03

硒(微克)0.36

沙锅香菇牛尾介绍

1. 新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动（如不及时转动，皮容易爆裂）；
2. 再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟；
3. 稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段；
4. 开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净；
5. 牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开；
6. 转微火煨5小时，揭盖，取出葱段；
7. 加入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成。