软炸淮药兔

热量：488.22千卡（100克可食部分）

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软炸淮药兔的营养成分

每100克可食部分

488.22千卡
热量
7.40克
蛋白质
47.79克
脂肪
7.05克
碳水化合物
0.08克
纤维素

食谱原料 11370

主料：

兔肉 250克

山药(干) 50克

鸡蛋清 200克

辅料：

淀粉(豌豆) 30克

调料：

黄酒 10克

精盐 2克

酱油 10克

白砂糖 3克

猪油(炼) 500克

软炸淮药兔营养信息

热量(千卡)488.22

碳水化合物(克)7.05

脂肪(克)47.79

蛋白质(克)7.40

纤维素(克)0.08

维生素A(微克)18.96

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)2.59

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)1.44

胆固醇(毫克)58.06

镁(毫克)8.15

钙(毫克)8.71

铁(毫克)0.94

锌(毫克)0.38

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.05

钾(毫克)111.20

磷(毫克)45.76

钠(毫克)159.92

硒(微克)4.08

软炸淮药兔介绍

1. 山药切片，烘干，打成细末待用。
2. 兔肉洗净，片去筋膜，切成约2厘米见方的块，放在碗内，加入绍酒、食盐、酱油、白砂糖、味精拌匀；再将鸡蛋清搅匀，加入山药和湿淀粉50克（淀粉30克加水）调成蛋糊，倒入兔肉内和匀，使糊均匀粘附兔肉。
3. 炒锅置中火上烧热，放入猪油500克，烧至八成热时，将兔肉块逐个放在油锅内略炸捞出，待第一次炸完后，再同时下入锅内反复用漏勺翻炸，待色成金黄浮面时，捞出装盘即成。