软炸带鱼

热量：292.92千卡（100克可食部分）

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软炸带鱼的营养成分

每100克可食部分

292.92千卡
热量
11.20克
蛋白质
21.75克
脂肪
11.48克
碳水化合物
0.04克
纤维素

食谱原料 11533

主料：

带鱼 250克

鸡蛋黄 20克

调料：

花生油 75克

料酒 15克

精盐 2克

淀粉(玉米) 40克

椒盐 25克

软炸带鱼营养信息

热量(千卡)292.92

碳水化合物(克)11.48

脂肪(克)21.75

蛋白质(克)11.20

纤维素(克)0.04

维生素A(微克)37.49

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)8.10

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)1.75

胆固醇(毫克)115.22

镁(毫克)28.02

钙(毫克)26.03

铁(毫克)1.90

锌(毫克)0.68

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.17

钾(毫克)169.37

磷(毫克)128.04

钠(毫克)285.18

硒(微克)22.94

软炸带鱼介绍

1. 将去骨刺的带鱼洗净，放在案板上，片成长6厘米、宽4厘米、厚0.6厘米的厚片，放在碗内；
2. 碗内加入用调散的鸡蛋黄、淀粉、料酒、盐调制的厚糊抓拌均匀，使之腌渍入味，并挂上糊；
3. 将锅架在火上，加入油烧至六七成热，将腌渍挂糊的鱼片逐块分散下入，并用手勺不断翻动(油温过高，则要离火片刻)，见鱼片外表发挺，七八成熟时，用漏勺捞起；
4. 待锅内油温又升高到八热时，再下入稍炸一下，见呈桔黄色，外脆内熟时捞出，控油，装盘，食时蘸花椒盐。